黒鮪 (クロマグロ)

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極上トロが味わえる、黒鮪(クロマグロ)食べごろ時期(目安)


しっかりとした味わいが美味しい!

マグロの中でも最も美味しく、最高級とされるクロマグロ。魚体の色と希少価値から「黒いダイヤ」とも呼ばれています。五島列島の近海にはクロマグロの若魚がたくさん獲れる漁場があり、マグロの養殖基地として大量のクロマグロが出荷されています。
島の周辺は海流の流れが速く、その中で育ったクロマグロは身が引き締まっていて、きめ細やかな肉質が特徴。しっかりと脂がのっていて、くどくなく、上品な味わいです。
ぜひ、五島の新鮮なクロマグロを味わってみてください。

たっぷりと脂がのったクロマグロは希少!


誰もが大好きなマグロのお刺身をお手頃価格で食べられます

クロマグロの美味しい食べ方

  • お寿司やっぱり、お寿司はずせない!大トロ、中トロ、赤身などさまざまなマグロの味が楽しめます。
  • マグロ漬け丼醤油とみりんの甘みがしっかりと浸み込んだマグロをふっくらごはんと一緒にいただく丼ぶりは格別!
五島育ち

マグロ漬け丼
あまりストレスを与えずにすくすくと育つたクロマグロ

クロマグロの養殖場として注目

五島市では2008年から本格的にマグロの養殖を開始。7月下旬から9月上旬にかけて島の近海で曳き縄によってクロマグロの幼魚(ヨコワ)を養殖用として確保しています。周辺の海域では恵まれた養殖環境が備わっており、2~3年かけて成長したクロマグロを出荷。澄んだ海で大切に育てられたクロマグロの身は濃い紅色で、プリプリっとした歯触りでとても美味しいと評判です。