美酒、佳餚、甜點。島嶼美食等您來品嘗！
用五島燒酒跟紅酒乾杯後，就來品嘗超美味的海鮮吧！五島豐富自然中培育的品牌肉品也是不容錯過的一環。從五島烏龍麵到各式丼飯，島嶼美味任您選擇！盡情享受五島美食的同時，也別忘了留點肚子給特色甜點！
目錄
用五島的燒酒跟紅酒來開場吧！
「五島列島酒廠」是島上唯一一間燒酒釀酒廠。原料精挑細選，百分之百使用五島的原料釀造。另外，長崎縣唯一一座離島葡萄酒釀酒廠「五島葡萄酒酒廠（五島ワイナリー），則使用能帶出獨特礦物感的五島葡萄，讓葡萄酒能更完美搭配海鮮的美味。島民們親手釀製的燒酒及紅酒，大家要喝哪一種呢？
說到島嶼美食，就一定要介紹鮮度極高的各種海產：現捕現撈的美味！
丁香魚（日本銀帶緋）
閃閃發光的五島名產「丁香魚（きびなご）」無論是拿來做生魚片、天婦羅、魚乾或是火鍋都很適合。尤其在強調「新鮮」的生魚片料理中，更能品嘗到丁香魚的美味！清透的魚肉沾上醋、醋味增或是生薑醬油都很好吃。丁香魚製成的天婦羅或一夜乾富含鈣質，兼顧美味與營養！使用丁香魚與滿滿的蔬菜製作的醬油底火鍋是當地的特色料理，湯頭堪稱一絕。
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障泥烏賊
障泥烏賊是日本壽司界中、烏賊類食材的「王者」，在九州被稱為水烏賊（水いか）。障泥烏賊以其肉質厚而甘甜的美味聞名，只要吃過一次就不會忘記。生魚片、天婦羅之外，美味凝縮而成的一夜乾也是一絕！非常適合當下酒菜。
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褐石斑魚
褐石斑魚有著夢幻魚種之稱，切製而成的生魚片口感柔軟甘甜、帶著乳白色的光輝。秋冬時魚肉中的脂肪增加，非常適合拿來煮火鍋。褐石斑魚富含明膠，熬煮成的魚湯非常好喝。有老饕甚至認為它是比河豚還美味的極品海鮮！
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伊勢龍蝦
五島近海風浪中孕育的伊勢龍蝦肉質緊實、富含層次又甘甜，廣受好評。推薦大家享用現抓現煮的伊勢龍蝦！帶殼直接烤或是煮成味噌湯也能飽嚐伊勢龍蝦的甘甜！
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海膽
生長在五島美麗海洋的「紫海膽」以其濃厚帶甜為特徵，是出了九州就很難找到的「夢幻海膽」。最推薦的吃法是做成軍艦壽司。紫海膽在蒸煮時會散發海岸特有的香味，因此做成釜飯也是常見的一種料理方式。生海膽的產季不常，僅從5月到6月，請大家把握機會品嘗！
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鰤魚
五島的鰤魚棲息於波濤洶湧的大海中，是一年四季都能品嘗到的海魚。在冬天，鰤魚的脂肪會增加，讓肉質變得更加美味，請大家一定要品嘗看看冬天的鰤魚！入口即化般的生魚片之外，將鰤魚的油脂充分料理過的鰤魚燉蘿蔔跟照燒鰤魚也很推薦。
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黑鮪魚
黑鮪魚被譽為最高級的鮪魚，是五島海洋養殖的美味之一。五島黑鮪魚生活在島嶼周邊流速快的海水，肉質鮮美緊實且富含油脂，極為美味。在作為產地的五島，黑鮪魚新鮮且價格實惠，非常推薦大家來五島享用最新鮮的黑鮪魚大腹肉！
翻倒的魚！用魚裝菜⁈網路上流傳的島嶼珍味
倒放在盤子上的「卡通波（かっとっぽ，味噌箱河豚）」是在河豚腹中塞入以味噌、姜、蔥等調味料與魚肉製作的內餡、再烘烤而成的特色鄉土料理，無論是搭配飯或是酒享用都很適合。卡通波特殊的外觀無疑在餐桌上或是網路上都能引起話題，為這趟旅行增添一筆難以忘懷的美味記憶。
不只是魚！海風吹拂草原上培育的品牌肉也不容錯過
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五島牛
夢幻和牛「五島牛」。在高級和牛產地的以實惠的價格享用！無論是可充分享受鮮美口感的牛排或是品嘗肉汁在口中跳躍的烤肉都很推薦。
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五島豬
生長在豐富自然環境的五島豬肉質柔嫩沒有腥味，能品嘗到豬肉原有的美味。以五島豬製作的炸豬排或是豬排蓋飯都很好吃！
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五島雞
五島雞「島漣（さざなみ）」的生長環境經過細心挑選，培育出來的雞肉口感豐富越嚼越香。以五島雞為湯底的火鍋能充分享受雞肉的美味、生雞肉切片香甜有嚼勁、富含蛋白質的炭烤雞肉非常適合當下酒菜。
五島美食的最佳搭檔
天然鹽
富含礦物質的鹽帶有一點甜味。只要一點點就能引出食物的美味。
魚醬
被評為「全日本的廚師都會購買」的五島特產。有著天然的調味料之稱的魚醬是近似醬油的調味料，濃縮了魚的鮮味，適合搭配生魚片或是單純作為調味料使用。
飛魚高湯
飛魚（トビウオ）在五島被稱為「阿狗（アゴ）」，在九州常用來跟柴魚一起熬煮高湯。飛魚高湯非常適合拿來煮五島烏龍麵，也可以拿來當作沾麵的醬汁或是煮湯時使用。
山茶花油（樁油）
保養頭髮與肌膚之外，山茶花油也可以當作沙拉油來炸、炒食物，抑或是當作沙拉醬使用。山茶花油也是製作五島烏龍麵不可缺少的原料。
直接品嘗鮮魚的美味！
濃縮鮮魚美味的五島魚漿是非常美味的下酒菜！
「五島卷」是以海帶捲起的竹莢魚漿製作的五島名產，完美呈現海帶與海魚組成的可口滋味。
使用新鮮海魚製作的炸魚餅則是另一種魚漿料理，直接吃或稍微製燒一下都很好吃。
從五島海洋中捕獲的鮮魚，連製成魚漿都特別美味。
主食哪一道⁉令人煩惱的美味選擇！
五島烏龍麵
五島烏龍麵與讃岐烏龍麵、稻庭烏龍麵並稱為日本三大烏龍麵。揉入山茶花油的麵條顏色透白、入口順滑有彈性，煮久一點也不會糊掉。島民特色吃法是做成「地獄鍋麵」：將麵條放入沸騰的大鍋、再用特製撈麵勺撈起，為一邊煮一邊吃的一種料理。煮熟的烏龍麵搭配飛魚高湯等都很好吃。
歡迎來五島品嘗島民特色料理！
飯類
海鮮蓋飯
在有著「鮮魚的寶庫」之稱的五島，想不到吃什麼就來碗海鮮蓋飯吧！
生海膽釜飯
島與美食醍醐味！日本明治時代開始流傳下來的豪華料理，充分呈現生海膽的美味。
五島炸豬排蓋飯
嫩帶有甜味的五島豬沒有腥味，油炸後鎖住的肉汁讓豬排蓋飯的美味更上一層。
五島豬蓋飯
加入飛魚高湯煮製的甜辣豬肉十分下飯。
鬼鯖壽司
鬼鯖一名取自福江島的象徵「鬼岳」及鯖魚的結合。稍微醃漬過後的鯖魚口感接近生魚，呈現鯖魚原本的美味。
甜點是另一個胃、不同口味的五島美食！
「治安孝行（ちゃんここ）」是島民們的首推五島伴手禮。用糯米製作的餅皮包裹豆沙餡灑上黃豆粉，是一種懷舊的美味。曬乾後的地瓜與糯米製作的「地瓜糯米餅（かんころ餅）」則是另一種特色甜點。稍微用鍋子煎或烤箱烤過的地瓜糯米餅會散發出甜甜的香氣，趁熱加上冰淇淋製作而成的甜點無論什麼時候都適合享用。若說到吃飽也還想嘗一口的食物，不外乎是以福江島特有的高糖分地瓜製成的「五島芋」甜點了。滿滿淋上糖漿的五島地瓜味道香甜，一樣是島民推薦的伴手禮喔。
