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美食寶庫！可在長崎縣五島品嘗的極品美食！-1

美食寶庫！可在長崎縣五島品嘗的極品美食！

現場捕撈的新鮮海鮮、夢幻和牛「五島牛」等品牌肉品、以講究原料釀造的酒品等島嶼美食多不勝數！在此介紹來到五島必吃的美食及推薦購買的伴手禮。

目錄

絕對不可錯過的鮮魚！

在五島一整年都能享用新鮮海鮮。以下依四季介紹當季魚類。

春季的當季魚類

  • 伊勢龍蝦-1

    伊勢龍蝦

    五島的伊勢龍蝦肉質緊實，風味充滿層次又甘甜，廣受好評。不妨來以活魚生魚片的方式，奢侈享用現場捕撈的伊勢龍蝦。也請一定要品嘗看看帶殼直接燒烤的整隻烤龍蝦、伊勢龍蝦鮮味滿溢的味噌湯。

  • 海膽-1

    海膽

    在五島可品嘗特色為甘甜無比、風味濃郁的「紫海膽」，以及在市場上幾乎看不到的夢幻海膽「赤海膽」。生海膽的產季在5月至6月，期間不長。歡迎在這段期間內盡情享用。

  • 萊氏擬烏賊-1

    萊氏擬烏賊

    萊氏擬烏賊是以高級壽司配料而聞名的海鮮。不僅是生切片，做成炸物或天婦羅也美味無比！凝聚烏賊鮮味的一夜干也不能錯過。

夏季的當季魚類

  • 三線磯鱸-1

    三線磯鱸

    「三線磯鱸」是生魚片拼盤中一定會放入的魚類，富含油脂，體型越大越好吃。肉質緊實，可享受新鮮風味。除了生魚片之外，也推薦享用醬煮或鹽烤的料理。

  • 赤石斑魚-1

    赤石斑魚

    「赤石斑魚」是知名的高級魚類，特色在於如同其名的美麗紅色。魚肉為清淡透明的白肉，不僅生魚片好吃，做成醬煮、火鍋、味噌湯也非常美味，能熬煮出濃郁的高湯。

秋季的當季魚類

日本銀帶鯡

亮晶晶的五島名產「日本銀帶鯡」適合做成各種餐點，例如生魚片、天婦羅、一夜干、煎燒火鍋等。將帶有清透油脂的柔嫩生魚片，沾取柚子醋、醋味噌、薑醬油等食用，是當地的特色吃法！做成天婦羅及一夜干，即可從頭到尾完整享用富含鈣的日本銀帶鯡，充滿營養。五島的鄉土料理「煎燒火鍋」是以醬油為基底，烹煮日本銀帶鯡與大量蔬菜的火鍋料理，熬煮出美味高湯的火鍋湯頭也堪稱極品。

冬季的當季魚類

  • 褐帶石斑魚-1

    褐帶石斑魚

    說到五島的冬季名產，就不能不提知名的高級魚類「褐帶石斑魚」。乳白色的生魚片柔嫩甘甜，帶有油脂，會在口中慢慢融化。尤其在進入產季的秋季到冬季期間，油脂還會增加。也推薦品嘗褐帶石斑魚火鍋。

  • 鰤魚-1

    鰤魚

    五島的鰤魚棲息於波濤洶湧的大海中，絕對讓人大飽口福！一整年都能享用鰤魚，其中又以冬季為鰤魚最美味的季節，魚肉會充滿油脂，肉質也更加緊實。除了入口即化的美味生魚片之外，也推薦享用鰤魚油脂充分入味的白蘿蔔鰤魚及照燒鰤魚。

  • 黑鮪魚-1

    黑鮪魚

    黑鮪魚被譽為最高級的鮪魚，生長於島嶼周邊流速快的海流中，肉質緊實且充滿油脂，極為美味。新鮮且價格實惠，可說是產地的特色！來享用現場捕撈的鮪魚大腹肉吧！

海鮮相關餐點

  • 海鮮蓋飯-1

    海鮮蓋飯

    如果不知道該吃什麼，不妨就先品嘗盛放各種魚肉的海鮮蓋飯。除了五島產醬油之外，也可淋上店家特製醬汁來享用。

  • 生海膽釜飯-1

    生海膽釜飯

    島嶼美食的精華！海膽釜飯煮熟時的海鮮香氣令人欲罷不能，深受歡迎。這是一道充滿生海膽濃郁鮮味的豪華料理。

  • 鬼鯖壽司-1

    鬼鯖壽司

    鬼鯖壽司的名稱取自福江島的地標「鬼岳」。使用淺漬鯖魚製作，接近生魚的口感為其特色。提引出鯖魚原有的鮮味，值得一吃。

コラム

絕對能拍出美照的島嶼珍饈「味噌燒箱魨」-1

絕對能拍出美照的島嶼珍饈「味噌燒箱魨」

「味噌燒箱魨」是將箱魨翻身倒放在盤子上供應的五島特色鄉土料理，在箱魨的肚子中塞入箱魨肉及味噌、薑、蔥等材料製成的味噌醬後，燒烤製成。不僅可享受這道料理的外觀與滋味，還能當作旅行見聞的話題。

可在五島品嘗的3大品牌肉

自然豐饒的氣候與海風吹拂的草原，孕育出滋味濃郁的品牌肉，絕對不可錯過！

  • 五島牛-1

    五島牛

    能以實惠價格享用高級和牛是產地的特色！無論是可享受牛肉鮮味的牛排，或能品味肉汁在口中綻放的烤肉，都推薦享用。

  • 五島豬-1

    五島豬

    「五島豬」的優點是口感柔嫩溫和，不帶腥味，呈現出豬肉原有的風味。其特色在於紅肉柔嫩，尤其是油脂帶有甜味。

  • 五島地雞（Shimasazanami）-1

    五島地雞（Shimasazanami）

    五島的本地雞越咬越有嚼勁，口味濃郁為其魅力。可享用種類豐富的餐點，例如本地雞火鍋、能同時享受口感與甜味的生切片、以口感為特色的炭烤本地雞等。

五島產肉類相關餐點

  • 五島豬的炸豬排蓋飯-1

    五島豬的炸豬排蓋飯

    五島豬的特色為甘甜油脂與柔嫩肉質，油炸後會鎖住鮮味，使肉汁滿溢。

  • 五島豬肉蓋飯-1

    五島豬肉蓋飯

    搭配使用飛魚製作的鹹甜醬汁，長時間燉煮的五島豬肉與白飯堪稱絕配。

提引出料理鮮味的調味料

  • 天然鹽-1

    天然鹽

    用五島海水製作的鹽富含礦物質，帶有些微甜味。無論是直接沾取，或撒在食材上，都能提引出料理的滋味。

  • 魚醬-1

    魚醬

    魚醬是近似醬油天然的調味料，滋味濃郁，魚的鮮味濃縮其中。可用作生魚片醬油或調味料。

  • 飛魚高湯-1

    飛魚高湯

    在五島將飛魚稱為「Ago」，用飛魚製作的高湯就稱作「飛魚（Ago）高湯」。飛魚高湯是九州地區主要使用的高湯，非常適合用於五島烏龍麵！

五島產酒品　燒酌、葡萄酒、精釀琴酒

  • 燒酌-1

    燒酌

    「五島列島酒造」是島上唯一的燒酌釀酒廠。原料百分百使用五島產的地瓜、米、小麥，不妨來試喝比較堅持使用五島產材料釀造的燒酌。

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  • 葡萄酒-1

    葡萄酒

    「五島葡萄酒莊」是長崎縣唯一的離島葡萄酒莊，釀造著適合搭配海鮮的葡萄酒。種類有紅、白、玫瑰葡萄酒及氣泡酒，十分豐富。

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  • 琴酒-1

    琴酒

    「五島山茶花蒸餾所」是島內第一間專門釀造精釀琴酒的酒廠。「GOTOGIN the origin」使用五島的天然水與島上原生山茶花的種子等植物蒸餾釀造，深受日本國內外歡迎。

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日本三大烏龍麵之一「五島烏龍麵」

五島烏龍麵

五島烏龍麵據傳是一千多年前由遣唐使帶到日本，歷經長久歲月扎根於五島。
由於將特產的山茶花油揉入麵團，麵條特色為滑順有彈性，放久也不會糊掉。在五島，一般的吃法稱為「地獄炊」，在沸騰的大鍋中煮烏龍麵，再用撈麵勺撈起烏龍麵食用。請一定要來品嘗這道料理。

コラム

山茶花島 五島-1

山茶花島 五島

五島列島是日本數一數二的山茶花島。山茶花油取自島上原生的山茶花，是製作五島烏龍麵的必備品。不僅可食用，也可用來加工成滋潤肌膚及頭髮的化妝品等。

推薦的伴手禮

  • 甘古呂餅-1

    甘古呂餅

    「甘古呂餅」是五島自古以來流傳的鄉土點心，將甘古呂與糯米混合製成。在五島，將地瓜乾稱為「甘古呂」。每到12月，五島的各個家庭便會開始製作甘古呂餅，當作冬季的保存糧食。推薦切成薄片後，再炙烤食用。

  • 鬼鯖壽司-1

    鬼鯖壽司

    鬼鯖壽司的名稱取自福江島的地標「鬼岳」。使用淺漬鯖魚製作，接近生魚的口感為其特色。提引出鯖魚原有的鮮味，值得一吃。

  • 炸魚餅-1

    炸魚餅

    炸魚餅使用鮮魚製成，可享受鮮魚風味，是深受歡迎的下酒菜！「五島卷」是以昆布包裹竹筴魚魚漿的名產，昆布與魚肉堪稱絕配，可享受其口感。無論是直接食用或稍微炙烤，都非常美味。

五島市的餐廳

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