美食寶庫！長崎縣五島的極品美食！
現場捕撈的新鮮海鮮、夢幻和牛「五島牛」等品牌肉品、以講究原料釀造的酒品等島嶼美食多不勝數！為您介紹五島的必吃美食及推薦購買的伴手禮。
目錄
絕對不可錯過的鮮魚！
在五島，一整年都能享用到新鮮的海鮮。以下依四季介紹當季海鮮。
當季海鮮 -春-
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伊勢龍蝦
五島的伊勢龍蝦肉質緊實，味道甘甜富含層次，廣受好評。推薦大家享用現抓現煮的伊勢龍蝦！也請一定要品嘗看看帶殼直接燒烤的整隻龍蝦與充滿龍蝦鮮味的味噌湯。
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海膽
在五島可品嘗到甘甜無比、風味濃郁的「紫海膽」，以及在市場上幾乎看不到的夢幻海膽「赤海膽」。生海膽的產季不常，僅從5月到6月，請大家把握機會盡情享用！ -
萊氏擬烏賊
萊氏擬烏賊（障泥烏賊）是以高級壽司食材聞名的海鮮。生魚片之外，做成炸天婦羅也美味無比！凝縮烏賊美味的一夜乾也不容錯過。
當季海鮮 -夏-
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三線磯鱸
三線磯鱸（黃雞魚、雞仔魚）是綜合生魚片中一定會有的魚類。魚肉緊實富含油脂，體型越大越美味。生魚片之外，燉煮或鹽烤也很推薦。 -
赤石斑魚
橫帶石斑魚(赤石斑魚)是著名的高級魚類，特徵為如同其名的鮮豔紅色。魚肉清淡透白，能熬煮出濃郁的高湯。赤石斑魚不僅生魚片好吃，燉煮、火鍋或味噌湯也非常美味，
當季海鮮 -秋-
日本銀帶鯡
閃閃發光的五島名產「日本銀帶鯡（丁香魚）」適合做成各種餐點，無論是拿來做生魚片、天婦羅、魚乾或是火鍋都很美味。將帶有清透油脂的柔嫩生魚片，沾上柚子醋、醋味噌、薑醬油等食用，是當地的特色吃法！丁香魚製成的天婦羅或一夜乾富含鈣質，不僅能吃到整隻的丁香魚、還兼顧美味與營養。將丁香魚與大量蔬菜一起放入醬油基底烹煮而成的「煎燒火鍋」也堪稱一絕。
當季海鮮 -冬-
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褐帶石斑魚
說到五島的冬季海產，就不能不提到上等海鮮「褐帶石斑魚」。乳白色的生魚片口感柔軟甘甜，帶有油脂，是種入口即化般的美味。秋冬時魚肉中的脂肪增加，非常適合拿來煮火鍋，推薦大家品嘗！ -
鰤魚
五島的鰤魚棲息於波濤洶湧的大海中，是一年四季都能品嘗到的美味。冬天時，鰤魚的脂肪會增加，變得更加可口，請大家一定要品嘗看看！口感細膩的生魚片之外，將鰤魚的油脂充分料理過的鰤魚燉蘿蔔與照燒鰤魚也讓人欲罷不能。 -
黑鮪魚
黑鮪魚被譽為最高級的鮪魚，在五島是生活在流動快速的海流中的美味，肉質鮮美緊實且富含油脂。在作為產地的五島，黑鮪魚不僅新鮮還價格實惠，非常推薦大家來五島享用最新鮮的黑鮪魚大腹肉！
海鮮還能怎麼吃？
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海鮮蓋飯
如果不知道該吃什麼，不妨先品嘗盛放各種生魚片的海鮮蓋飯。搭配五島產的醬油或店家特製醬汁享用，會讓海鮮蓋飯更加美味。
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生海膽釜飯
島與美食醍醐味！海膽釜飯煮熟時的香氣令人食欲大振，是道深受歡迎、充分呈現生海膽美味的豪華料理。
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鬼鯖壽司
稍微醃漬過後的鯖魚保持著生魚片的口感，讓鬼鯖壽司以簡單的方式呈現出鯖魚原本的美味。
神秘佳餚、網路上流傳的島嶼珍味「味噌箱河豚」
「味噌箱河豚」是將箱河豚倒放在盤子上供應的五島特色鄉土料理：在箱河豚腹中塞入河豚肉及味噌、薑、蔥等材料製成的餡料後，再烤製而成的料理。味噌箱河豚特殊的外觀無疑在餐桌上或是網路上都能引起話題，為這趟旅行增添一筆難以忘懷的美味記憶。
五島的三大品牌肉
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五島牛
在高級和牛產地的以實惠的價格享用！無論是可充分享受鮮美口感的牛排或是品嘗肉汁在口中跳躍的烤肉都很推薦。
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五島豬
五島豬的肉質柔嫩沒有腥味，脂肪中帶有甜，呈現出豬肉原有的風味。 -
五島雞
五島雞「島漣（Sazanami）」口感豐富越嚼越香，適合多種料理方式：以五島雞為湯底的火鍋能充分享受雞肉的美味、生雞肉切片香甜有嚼勁、富含蛋白質的炭烤雞肉非常適合當下酒菜。
品牌肉料理精選
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五島豬的炸豬排蓋飯
五島豬肉質柔嫩沒有腥味，油炸後會鎖住肉汁，能品嘗到豬肉原有的美味。
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五島豬的豬肉蓋飯
淋上飛魚高湯製作的鹹甜醬汁，柔嫩的五島豬肉與白飯的絕佳組合。
美味料理的最佳搭檔
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天然鹽
用五島海水製作的鹽富含礦物質，帶有些微甜味。只要一點點就能引出食物的美味。
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魚醬
有著天然的調味料之稱的魚醬是近似醬油的調味料，濃縮了魚的鮮味，適合搭配生魚片或是單純作為調味料使用。
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飛魚高湯
飛魚在五島被稱為「阿狗（Ago），是九州地區主要使用的高湯食材。飛魚高湯非常適合拿來煮五島烏龍麵！
五島產酒品 燒酌、葡萄酒、精釀琴酒
日本三大烏龍麵之一「五島烏龍麵」
五島烏龍麵
五島烏龍麵據說是由一千多年前的遣唐使帶回日本，歷經長久歲月發展後成為五島的特色料理。
揉入山茶花油的麵條顏色透白、入口順滑有彈性，煮久一點也不會糊掉。島民特色吃法是做成「地獄鍋麵」：將麵條放入沸騰的大鍋、再用特製的撈麵勺撈起，為一邊煮一邊吃的一種料理。煮熟的烏龍麵搭配飛魚高湯等都很好吃。請務必品嘗看看這道特色料理。
山茶花島 五島
五島列島是日本數一數二的山茶花島。山茶花油取自島上的原生品種，是製作五島烏龍麵的必需品。山茶花油不僅可以食用，也可以用來加工成滋潤肌膚及頭髮的化妝品。
伴手禮推薦
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甘古呂餅
「甘古呂餅（地瓜麻糬餅）」是五島的傳統點心。每到12月，各個家庭便會將甘古呂（地瓜乾）與糯米混和，製作成冬季的預備糧食甘古呂餅。建議料理方式為切成薄片後煎烤。 -
鬼鯖壽司
鬼鯖壽司的名稱取自福江島的地標「鬼岳」。簡單調理過的鯖魚口感接近生魚，讓鯖魚原本的美味不變。 -
炸魚餅
炸魚餅使用鮮魚製成，保留鮮魚原來的風味，是深受歡迎的下酒菜！「五島卷」是以昆布包裹竹筴魚魚漿製成的美味絕配，無論是直接食用或是稍微炙燒都很適合。
