美食寶庫！長崎縣五島的極品美食！

來自大海的新鮮美味、島嶼風土孕養的黑毛和牛、講究原料的多種酒類等等，五島的必吃美食與經典伴手禮，等您來品嘗!

海島經典美味:新鮮海產!
當季海鮮 -春-
當季海鮮 -夏-
當季海鮮 -秋-
當季海鮮 -冬-
海鮮還能怎麼吃？
五島的三大品牌肉
品牌肉料理精選
美味料理的最佳搭檔
五島產酒品　燒酌、葡萄酒、精釀琴酒
日本三大烏龍麵之一「五島烏龍麵」
推薦伴手禮
五島美食在哪裡?

海島經典美味:新鮮海產!

在黑潮流經、島嶼眾多的五島，一年四季都能品嘗到不同的海鮮:
春天的烏賊、夏天的海膽、秋天的丁香魚、冬天的石斑魚等，超過250種的海鮮都在五島!
什麼時候最好吃?可以怎麼吃?讓島民來跟您分享。

當季海鮮 -春-

伊勢龍蝦

五島的伊勢龍蝦肉質緊實，味道甘甜富含層次，廣受好評。推薦大家享用現抓現煮的伊勢龍蝦！也請一定要品嘗看看帶殼直接燒烤的整隻龍蝦，以及充滿龍蝦鮮味的味噌湯。
海膽

甘甜無比、風味濃郁的「紫海膽」是經典美味。而在五島，還能品嘗到市面上幾乎看不到的夢幻海膽「赤海膽」!生海膽的產季較短，僅從5月到6月，請大家把握時機盡情享用！
萊氏擬烏賊

萊氏擬烏賊（障泥烏賊、軟絲仔、軟翅仔）是以高級壽司食材聞名的海鮮。生魚片之外，炸天婦羅以及凝縮烏賊美味的一夜乾也很推薦!

當季海鮮 -夏-

三線磯鱸

三線磯鱸（黃雞魚、雞仔魚）是綜合生魚片中一定會有的一種魚，其魚肉緊實富含油脂，體型越大越美味。生魚片之外，還可以燉煮或鹽烤三線磯鱸!
赤石斑魚

橫帶石斑魚(赤石斑魚)是著名的高級魚，特徵為如同其名的鮮豔紅色。魚肉清淡透白，能熬煮出濃郁的高湯。赤石斑魚不僅生魚片好吃，燉煮、火鍋或味噌湯也非常可口。

當季海鮮 -秋-

日本銀帶鯡

閃閃發光的五島名產「日本銀帶鯡（丁香魚）」適合做成各種料理，無論是做成生魚片、天婦羅、魚乾或是火鍋都可以品嘗到丁香魚的鮮美。當地人的吃法是將帶有清透油脂的柔嫩生魚片，沾上柚子醋、醋味噌或薑醬油一起享用。丁香魚製成的天婦羅或一夜乾富含鈣質，不僅能吃到整隻的丁香魚、還兼顧美味與營養。將丁香魚與大量蔬菜一起放入醬油湯底煮成的「煎燒火鍋」堪稱一絕!

當季海鮮 -冬-

褐帶石斑魚

說到五島的冬季海產，就不能不提到高級海產「褐帶石斑魚」。乳白色的生魚片口感柔軟甘甜，富含蛋白質及各種營養，是入口即化般的健康美味。秋冬時魚肉中的脂肪增加，非常適合拿來煮火鍋，推薦大家品嘗！
鰤魚

五島的鰤魚棲息於波濤洶湧的大海中，是一年四季都能品嘗到的美味。冬天時，鰤魚的脂肪會增加，變得更加可口，請大家一定要品嘗看看！口感細膩的生魚片之外，充分利用鰤魚油脂的鰤魚燉蘿蔔與照燒鰤魚也讓人欲罷不能。
黑鮪魚

黑鮪魚被譽為最高級的鮪魚，肉質鮮美、緊實又富含油脂。在產地五島，黑鮪魚是生活在強勁海流中的常見海鮮，新鮮且價格實惠，非常推薦大家來五島享用最新鮮的黑鮪魚大腹肉！

海鮮還能怎麼吃？

海鮮蓋飯

如果不知道該吃什麼，不妨先來碗盛放各種生魚片的海鮮蓋飯。搭配五島產的醬油或店家特製醬汁享用，讓海鮮蓋飯的美味更上一層。
生海膽釜飯

海島美食的醍醐味！海膽釜飯煮熟時的香氣令人食欲大振，是道深受歡迎、充分呈現生海膽美味的豪華料理。
鬼鯖壽司

稍微醃漬過後的鯖魚維持著生魚片的口感，讓鬼鯖壽司以簡單的方式呈現出鯖魚原本的美味。

神秘佳餚、網路上流傳的島嶼珍味「味增烤河豚」

「味增烤河豚」是將箱河豚倒放在盤子上供應的五島特色鄉土料理：在箱河豚腹中塞入河豚肉及味噌、薑、蔥等材料製成的餡料後，再慢火烤製而成。味噌箱河豚的外觀特殊、口感獨特，無論是在餐桌上或是網路上都是令人難以忘懷的一道料理。

五島的三大品牌肉

海風吹拂草原上的孕育的品牌肉，口感豐富香味濃郁，等您來品嘗！

五島牛

在高級和牛產地，無論是可以充分享受鮮美口感的牛排，還是能品嘗到肉汁宛如在口中跳舞的烤肉，都能以實惠的價格享用!
五島豬

五島豬的肉質柔嫩沒有腥味，脂肪中帶有清甜，呈現出豬肉最原本的風味。
五島雞

五島雞「島漣（Sazanami）」口感豐富越嚼越香，適合多種料理方式：以五島雞為湯底的火鍋能充分享受雞肉的美味、生雞肉切片香甜有嚼勁、富含蛋白質的炭烤雞肉非常適合當下酒菜。

品牌肉料理精選

五島豬的炸豬排蓋飯

五島豬肉質柔嫩沒有腥味，利用油炸鎖住肉汁，能品嘗到豬肉原有的美味。
五島豬的豬肉蓋飯

淋上飛魚高湯製作的鹹甜醬汁，柔嫩的五島豬肉與白飯的絕佳組合。
五島鐵板肉排

若要直接品嘗到各品牌肉的美味，就來一道鐵板燒吧!
鐵板牛排、雞排、豬排等等，還有五島牛燉肉！

美味料理的最佳搭檔

天然鹽

用五島海水製作的鹽富含礦物質，帶有些微甜味。只要一點點就能引出食物的美味。
魚醬

有著天然調味料之稱的魚醬口感近似醬油，還濃縮了魚的鮮味，適合搭配生魚片或是單純作為調味料使用。
飛魚高湯

飛魚在五島被稱為「阿狗（Ago），是九州地區主要使用的高湯食材。飛魚高湯是五島烏龍麵的精髓喔！

五島產酒品　燒酌、葡萄酒、精釀琴酒

燒酒

「五島列島酒廠(五島列島酒造)」是島上唯一一間燒酒釀酒廠。原料精挑細選，百分之百使用五島的原料釀造。歡迎大家來試喝評比五島產原料釀造的燒酒。
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葡萄酒

「五島葡萄酒酒廠（五島ワイナリー）是長崎縣唯一一座離島葡萄酒釀酒廠，主打適合搭配海鮮的葡萄酒。種類有紅、白、玫瑰葡萄酒及氣泡酒，供您自由搭配。
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琴酒

「五島山茶花蒸餾場（五島つばき蒸餾所）」是五島市內第一座精釀琴酒廠，「GOTOGIN the origin」原創品牌使用五島山麓流下來的水與島上原生山茶花的種子等植物釀造，深受日本國內外歡迎。
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在五島釀造的燒酌、葡萄酒、琴酒

日本三大烏龍麵之一「五島烏龍麵」

五島烏龍麵

五島烏龍麵據說是由一千多年前的遣唐使帶回日本，歷經長久歲月形成的鄉土料理
揉入山茶花油的五島烏龍麵色澤白皙，麵條彈牙嚼勁十足，煮久也不容易糊掉。當地特色吃法是「地獄鍋麵」：將麵條放入沸騰的大鍋、再用特製的撈麵勺撈起，為一邊煮一邊吃的一種料理。煮熟的烏龍麵搭配飛魚高湯等不同湯頭都很好吃。請務必品嘗看看這道特色料理。