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金沢鮮魚 かなざわせんぎょ

独自の「金沢仕立て」による新鮮な地魚や魚醤を届ける鮮魚店

創業70余年の歴史を持ち、「人も海も喜ぶ循環を作ること」を使命に掲げる鮮魚店です。
ベテランの目利きで厳選した五島近海の魚に、血抜きや神経締めなどを施す独自の処理「金沢仕立て」を適用。下処理済みで長期保存ができる真空パック仕様の「五島の天然鮮魚ボックス」をはじめ、五島産のつばき酵母と未利用魚で造る完全無添加の魚醤「五島の醤」、各種漬け魚などの加工品を製造・販売しています。

■五島の醤（ひしお）
未利用魚を原料に、五島産のつばき酵母を配合して製造された完全無添加のフルーティーで味わい深い魚醤。製造時の搾りかすはスッポン養殖業者や農家の肥料として提供し利用されています。

■鮮魚ボックス
特殊処理（金沢仕立て）を施した真空パック仕様で、下処理（鱗取り・捌き）が不要。
長期保存が可能で、臭みを抑えた鮮魚を手軽に調理できます。
梱包資材には耐水ダンボールを採用し、プラスチックごみを減らしています。

エリア
富江
カテゴリー
お土産・お弁当・テイクアウト
旅のテーマ
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基本情報

住所 〒853-0214　長崎県五島市富江町土取1237
電話番号 0959-86-0716（金沢鮮魚）
営業時間 9:00～17:00
休日 日曜
ウェブサイト 金沢鮮魚公式サイト
金沢鮮魚公式Instagram

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